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Sobre Nosotros

¿QUIENES SOMOS?

A inicios del 2015 comenzabamos a proyectar CAFE REGISTRADO®. Aún no sabíamos su nombre pero cada paso nos acercaba a la concreción de nuestro sueño hasta alcanzar el momento de su apertura dos años después en 2017. Desde el principio marcamos la diferencia:
CAFE REGISTRADO® no es solo una cafetería.

SOMOS
IMPORTADORES
Y TOSTADORES

Viajamos a distintos orígenes del mundo visitando fincas aliadas donde catamos incansablemente hasta encontrar la excelencia en taza que cumpla nuestros estándares de calidad, para luego importar de forma directa esas variedades que cautivaron nuestro paladar.
Perfilamos en nuestra sala de tostado, cada grano de forma individual entendiendo su naturaleza y carácter único, con el objetivo de lograr resaltar sus mejores notas de sabor.
 

Cada proceso, cada pequeño detalle, lo hacemos con absoluta pasión abocándonos a brindar solo lo mejor y dejar en todos aquellos que nos visitar una impronta personal, registrada.

SOMOS
LABORATORIO

Este es un lugar especial, el corazón de CAFE REGISTRADO®, como nos gusta llamarlo,
aquí es donde comienza la magia.

Luego de viajar a cada origen y traer muestras, nuestros especialistas analizan los granos de café previamente seleccionados y realizan las mediciones pertinentes para “gradear” cada variedad y poder determinar si es clasifica como speciality o, por el contrario, se encuentra por debajo de dicha categoría. Una vez perfilado, tostado y catado, es que se decide comprar el lote, nanolote o microlote.

La Speciality Coffee Association (SCA), es una organización internacional con sedes en Europa y Estados Unidos, dedicada al desarrollo, investigación y promoción en materia educativa del café de especialidad. Se basa en membresías bajo fundamentos de apertura, inclusión y el poder del conocimiento compartido. Su cadena abarca todos los elementos de valor para el café, incluyendo en la misma tanto a los productores de café como a los baristas y tostadores. SCA actúa como una fuerza ubificadora dentro de la industria y trabaja para posicionarla en un entorno colaborativo y progresivo.

 

En CAFE REGISTRADO® no solo compartimos los valores y principios de SCA, siendo parte de su comunidad, sino que mantenemos las mismas inquietudes, esfuerzos, pasiones y objetivos, tomandonos muy seriamente nuestra responsabilidad en formación de nuevos profesionales otorgando a todos aquellos que elijan formarse con nosotros, certificaciones SCA con validez internacional.

SOMOS
COCINA

Decidimos llevar todo al mismo nivel y si así empezamos por el café, solo hay que imaginarse como es el resto. Conformamos un equipo altamente calificado con gran experiencia para diseñar nuestra carta. Encontramos los mejores ingredientes para realizar esas recetas que hemos soñado y perfeccionado dejando no solo lo mas rico sino también lo que es único.

SOMOS
TIENDA

Si algo no podía faltar para la construcción de una cultura completa del café es una tienda de equipos e insumos. Para ello hemos conseguido las representaciones oficiales de las primeras marcas a nivel internacional. Esto significa no solo la comercializacion sino también capacitación y soporte técnico.